Zur Ernährungssituation der Schweizerischen Bevölkerung. Herausgegeben von G. Brubacher und G. Ritzel. 283 Seiten, 29 Abb., 117 Tab. Verlag Hans Huber, Bern, Stuttgart, Wien 1975. Preis: 29,— Fr./DM

✍ Scribed by Möhr, M.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1976
• Tongue: English
• Weight: 103 KB
• Volume: 20
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19760200833

✦ Synopsis

Kurznachrichten

Funktion des Verdauungssystems zusammengefal3t. Das Buch vermittelt eine Fiille von Informationen tiber die verschiedensten Aspekte der modernen Verdauungsphysiologie. Das erste Kapitel befaat sich mit der allgemeinen Physiologie der sekretorischen Zelle und der Muskelzelle des Verdauungskanals. Die nachsten 6 Kapitel sind der speziellen Physiologie vorbehalten. In ihnen werden die Verdauung in Mundhohle und Magen, die sekretorische Funktion der Bauchspeicheldriise. Gallenbildung und -ausscheidung, die Verdauung in Diinn-und Dickdarm sowie die Physiologic der Membranverdauung behandelt. Die letzten zwei Kapitel geben einen Einblick in die Rolle des Verdauungssystems fiir den allgemeinen Stoffwechsel und in die periodische Tatigkeit des Verdauuiigsspstems.