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Suspensionspolymerisation von Acrolin in wäßrigem Medium mit Hilfe der Pfropfcopolymerisation

✍ Scribed by Büning, Robert

Publisher
Springer-Verlag
Year
1967
Weight
106 KB
Volume
215
Category
Article
ISSN
0023-2904

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## Abstract Durch turbidimetrische Titration wurde die Wechselwirkung von Casein, Edestin und Hefeeiweiß (__Candida Guilliermondii__) mit Natriumalginat untersucht. Bei pH‐Werten unterhalb des isoelektrischen Punktes der Eiweißstoffe trägt diese Wechselwirkung elektrostatischen Charakter und tritt

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## Abstract Eiweißstoffe und saure Polysaccharide sind günstige Gelbildner für die Herstellung künstlicher Nahrungsmittel. Zur näheren Kenntnis solcher Gele werden die elektrostatischen Wechselwirkungen untersucht, die bei der Bildung löslicher oder unlöslicher Komplexe verschiedener Proteine (Gela