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Die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e. V. in Detmold veranstaltete ihre diesjiihrige 13. Stiirke-Tagung in der Zeit vom 25. bis 27. April im netmolder Roemer-Haus. An ihr nahmen rund 250 Besucher teil. davon etwa die Hiilfte aus den folgenden 15 europiiischen und uberseeischen Liindern: Belgie
## Bericht uber die 21. Starke-Tagung 1970 in Detmold TraditionsgemaB wurde Ende April dieses Jahres, und zwar vom 22. bis zum 24. April, die 21. Starke-Tagung von der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e. V. zusammen mit der Bundesforschungsanstalt fur Getreideverarbeitung in Berlin und Detmol
Auf dieser dreitagigen Vortragsveranstaltung wird wieder, wie in den vergangenen Jahren, eine Auswahl aktueller wissenschaftlicher und technologischer Fragen der Starkeforschung und Starketechnik in den Referaten auslandischer und deutscher Wissenschaftler untl Starkefachleute behandelt und zur Disk
Hydroxyle an dem Mechanismus der Komplexbildung beteiligt sein miissen. Carboxylatgruppen sind hochstwahrscheinlich nicht an dem Komplex beteiligt, da 4,2 M NaCl den Komplex nicht an der Bildung hindern kann. Das bedeutet, da! bei einer Beteiligung von Carboxylationen derartige Naf-Ionenkonzentratio