𝔖 Bobbio Scriptorium
✦   LIBER   ✦

Studien zur Glyceridstruktur von Fetten 2. Mitt. Vergleichende Untersuchungen zur Spaltung von natürlichen Fetten mit Pankreaslipase bzw. mit Methylmagnesiumbromid

✍ Scribed by Hollstein, E. ;Franzke, Cl. ;Wolf, R.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1973
Tongue
English
Weight
714 KB
Volume
17
Category
Article
ISSN
0027-769X

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Abstract

Vergleichende Untersuchungen an Schweinefetten, Sonnenblumenöl und Rapsöl führen nur für die 2‐Mono‐ und 1,2‐Diglyceride zu nahezu übereinstimmenden Ergebnissen für beide Methoden. Für die Abweichungen ist die Substratspezifität der Pankreaslipase auf ungesättigte Fettsäuren verantwortlich. Die Spaltprodukte von Triglyceriden nach Umsatz mit Methylmagnesiumbromid geben die Positionen der Fettsäuren dabei exakter wieder als die der Lipasehydrolyse.

📜 SIMILAR VOLUMES

Studien zur Glyceridstruktur von Fetten
Studien zur Glyceridstruktur von Fetten I: Vergleichende Untersuchungen an Modellsubstanzen über den Einsatz von Pankreaslipase und Methylmagnesiumbromid zur strukturspezifischen Triglyceridspaltung
✍ Franzke, C. L. ;Hollstein, E. ;Kroll, J. ;Noske, H.-J. 📂 Article 📅 1973 🏛 John Wiley and Sons ⚖ 570 KB

## Abstract An Modellsubstanzen wurden die optimalen Reaktionsbedingungen für die strukturspezifische Triglyceridspaltung mit Pankreaslipase und Methylmagnesiumbromid ermittelt. Die Untersuchungen mit Pankreaslipase an Modellsubstanzen ergaben, daß dieses Enzym zwar streng positionsspezifisch in Tr

Studien zur Glyceridstruktur von Fetten
Studien zur Glyceridstruktur von Fetten VIII: Vergleichende Strukturuntersuchungen an ausgewählten natürlichen Triglyceriden mit Pankreaslipase, der Lipase von Geotrichum candidum und Äthylmagnesiumbromid
✍ Kroll, J. ;Franzke, Cl. 📂 Article 📅 1974 🏛 John Wiley and Sons ⚖ 649 KB

## Abstract Die mit Hilfe von Pankreaslipase, Phospholipase A, Äthylmagnesiumbromid und Lipase von Geotrichum candidum an Oliven‐, Mohn‐, Lein‐ und Rapsöltriglyceriden erzielten Ergebnisse beweisen, daß cis‐9‐ungesättigte Fettsäuren bevorzugt in der Position 2 der Glyceride verestert sind, während

Studien zur Glyceridstruktur von Fetten
Studien zur Glyceridstruktur von Fetten II. Mitt. Strukturuntersuchungen an ausgewählten Nußfetten mit Hilfe von Lipasen
✍ Franzke, Cl. ;Kroll, J. ;Göbel, R. 📂 Article 📅 1978 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 216 KB

## Abstract Mit Hilfe der Pankreaslipase und der Lipase von Geotrichum candidum werden Fettsäureverteilung und Glyceridklassenzusammensetzung von Erdnuß‐, Walnuß‐, Haselnuß‐ Paranuß‐und Cashewnußfett bestimmt. Sowohl Fettsäureverteilung als auch Glyceridklassenzusammensetzung sind mit denen anderer