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Studien zur Glyceridstruktur von Fetten 16. Mitt. Zusammensetzung des ägyptischen Lupinenöls

✍ Scribed by Hassanien, F. R. ;Kroll, J. ;Göbel, R.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1982
Tongue
English
Weight
84 KB
Volume
26
Category
Article
ISSN
0027-769X

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✦ Synopsis

A u f C r u d der Erniihruagesituation i n imptea k o m t der Nutzung yon bisher wenig verwendeten 6lpf lanzen besondere Bedeutung zu. In grobem Umfang w i r d z.Z. Lupinus termis L . , eine Varietlt dsr weiben Lupine, angebaut, deren Vernendung fur die Speise6lgewinnung neben dem direkten Konsum der Olaamen (1) vorgaeehen iet. Wiihrend d i e Fettaaureeusammensetz;ung der verschiedenen Lupinen-Spezies bekannt ist ( 2 ) , liegen Untersuchungen uber deren Glycer i d s t r u k t u r bisher nur fiIr Lupinus luteua L, (gelbe Lupine) vor Der mit Diethylether extrahierte Fettgehalt der Lupine rird mit 7.6 % ermittelt.

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In der Ernkillrung der agyptischen Bevolkerung kommt den Pflanzen aus der Familie der Cucurbitaceae eine gewisse Bedeutung ZU. Dabei steht vor allem der Konsum von Kurbis (Cucurbita pep0 L , ) , Zuckermelone (Cucumis melo L,) und Wassermelone (Citrullus vulgaria Scbrad.) im Vordergrund. Die fettreic