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Studien zur Glyceridstruktur von Fetten 12. Mitt. Zur Kenntnis von Leguminosenfetten (Wissenschaftlicher Kurzbericht)

✍ Scribed by Kroll, J. ;Franzke, Cl.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1979
Tongue
English
Weight
100 KB
Volume
23
Category
Article
ISSN
0027-769X

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✦ Synopsis

Studien zur Glyceridstruktur von Fetten 12. Mitt. Zur Kenntnis von Leguminosenfetten (Wissenschaftlicher Kurzbericht) J. Kroll und C1. Franzke WSwend die Glyceridstruktur der Fette von ErdnuR (Arachis hypogaea L .

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## Abstract Vergleichende Untersuchungen an Fetten vor und nach Umesterung lassen erkennen, daß Pankreaslipase nur mit Einschränkungen, Methylmagnesiumbromid aber prinzipiell für den Nachweis von Veränderungen in der Glyceridstruktur anwendbar ist, so daß dem letztgenannten Verfahren eindeutig der

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