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Spektralphotometrische Untersuchungen über die Vergilbung von Stärkesirupen bei der Lagerung

✍ Scribed by Dr. Erich Lindemann

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1955
Tongue
English
Weight
876 KB
Volume
7
Category
Article
ISSN
0038-9056

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Barton gaben eine neue Untersuchungsmahodik mit einer sehr einfachen Apparatur an (N. P. Easton und Mitarb., Food Eng., 22 [1951, August], S. 147, 155/156), urn die Kristallisationserscheinungen in Kakaobutter zu verfolgen. Diese Methodik beruht auf folgender Oberlegung: Bei einem scharfen Abkuhlen