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Refractometric investigation of butter and margarine

✍ Scribed by Krastena Nikolova; Ivan Panchev; Simeon Sainov

Book ID: 105899466
Publisher: Springer
Year: 2006
Tongue: English
Weight: 233 KB
Volume: 225
Category: Article
ISSN: 0044-3026
DOI: 10.1007/s00217-006-0393-y

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wcich' gefutterten. Die Unterschiede sind in eIster Linie darauf zuruckzufuhren, dai3 das Milchfett der mit ,Butterweich' gefutterten Tiere einen hoheren Gehalt an ungesattigten Fettsauren (Olsaure) aufweist." Auch die Winter-Futterungs-und Butterungsversuche hnben den Einflufi sowohl der Futterung