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Oxydative decarboxylierung des pektins, derdiketogulonsäure (dehydro-ascorbinsäure) und der brenztraubensäure

✍ Scribed by Von Euler, Von H. ;Hasselquist, H. ;Eriksson, E.

Publisher
Wiley (John Wiley & Sons)
Year
1956
Weight
363 KB
Volume
18
Category
Article
ISSN
0025-116X

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✦ Synopsis

Abstract

Im Anschulß an frühere Ergebnisse über den Einfluß von Ascorbinsäure (und anderen aci‐Reduktonen) + Hydroperoxyd auf die Viskosität von Pektinlösungen wird die Bildung eines Ascorbinsäre‐Hydroperoxyd‐Komplexes besprochen, und ein neuer Oydationsversucht mit Ascorbinsäure‐freier Pektinlösung mitgeteilt.

Die weiteren Versuche konzentrieren sich auf die Decarboxylierung der Diketogulonsäuren und der Brenztraubensäure, und zwar wird die oxydative Decarboxylierung, bei welcher Essigsäure aus Brenztraubensäure entscteht, mit der hydrolytischen (ketalytischen) Decarboxylierung verglichen. Auch die bei der Oxydation der Brenztraubensäure eintretende Aktivierung des Hydroperoxydes wird auf einen elektrostatischen Induktionseffekt am Hydroperoxyd zurückgeführt.

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