✍ Scribed by E. Balcerzyk
No coin nor oath required. For personal study only.
📜 SIMILAR VOLUMES
## Abstract Die Ausnutzung von Eiweißstoffen aus nichtherkömmlichen Quellen ist sowohl in Form von mit Eiweißstoffen angereicherten als auch in Form von künstlichen Nahrungsmitteln möglich. Vergleichende Untersuchungen der Eigenschaften angereicherter und künstlicher Makkaroni zeugen davon, daß die
Sektion Nahrungsguterwirtschaft und Lebensmitteltechnologie -Biochemie und Konservierung der Lebensmittel (Later. Prof. Dr. sc. nat. J. HERRMANN)der Humboldt-Universitat zu Berlin Neue Methoden der Be-und Auswertung sensorischer Eigenschaften von Lebensmitteln und der Berechnung ihrer Veranderungenl
## Abstract Ausgehend von der Notwendigkeit, für die Gestaltung der Nahrungsmittelproduktion objektive Informationen über die Eigenschaften des Arbeitsgegenstandes verwenden zu können, wird insbesondere der komplexe Begriff der Konsistenz beleuchtet. Die bisher üblichen methodischen Gruppen der Ve