Mechanolumineszenz während der Nasszerkleinerung von feinen Partikeln
✍ Scribed by S. Aman; J. Tomas
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 2004
- Tongue
- German
- Weight
- 109 KB
- Volume
- 76
- Category
- Article
- ISSN
- 0009-286X
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## Abstract Es wurden die Retentionen bzw. die Verluste der Vitamine A, β‐Carotin, B~1~, B~2~, B~6~, Nikotinsäure und Pantothensäure während der Ultrahocherhitzung vorpasteurisierter Milch (85 °C ohne Heißhaltezeit) mit dem Gerät ALFA‐LAVAL‐VTIS‐C (140 °C, 3 bis 4 s, direkte Erhitzung mit anschließ
Es war immer schon der Wunsch der Fettchemiker, eine Analysen-Methode zur Hand zu haben, rnit welcher man schnell den Oxydationszustand der Fette bestimmen kann, ohne dal3 es langer Lagerungszeiten bedarf. Die Peroxydzahl (POZ) ist eine notwendige, aber nicht hinreichende Angabe, da Peroxyde durch E