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Agglomerationskinetik von Kokskohlepartikeln während der Erweichung

✍ Scribed by Prof. Dr.-Ing. Wolfgang Klose; Dr.-Ing. Michael Lent


Publisher
John Wiley and Sons
Year
1984
Tongue
German
Weight
213 KB
Volume
56
Category
Article
ISSN
0009-286X

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Retention von einigen Vitaminen während
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## Abstract Es wurden die Retentionen bzw. die Verluste der Vitamine A, β‐Carotin, B~1~, B~2~, B~6~, Nikotinsäure und Pantothensäure während der Ultrahocherhitzung vorpasteurisierter Milch (85 °C ohne Heißhaltezeit) mit dem Gerät ALFA‐LAVAL‐VTIS‐C (140 °C, 3 bis 4 s, direkte Erhitzung mit anschließ