Nutritional and Stability Characteristic
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Yodice, R.
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Article
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1990
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John Wiley and Sons
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pesterin auf. Der Steringehalt in Weizenkeimol betragt ca. 3000 mgA00 g Fett. Technologische Behandlung kann zu einer Abnahme des Steringehalts fiihren; die Sterinzusammensetzung wird aber nicht wesentlich verandert. Im Gemisch von Weizenkeimol und Maiskeimol ist der Stigmasteringehalt etwas erhoht