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H.-D. Belitz und W. Grosch: Lehrbuch der Lehensmittelchemie. 788 Seiten, 345 Abb., 458 Tab. Springer Verlag Berlin, Heidelberg, New York 1982. Preis: 124,- DM; ca. 49.60 $

✍ Scribed by Macholz, R. M.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1983
Tongue: English
Weight: 100 KB
Volume: 27
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.19830270526

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