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Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 98. Mitteilung Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten und verwandten Stoffen, 75. Mitt: Analyse von Fettrohstoffen IX

✍ Scribed by Arens, M. ;Kroll, Edith

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1987
Weight: 327 KB
Volume: 89
Category: Article
ISSN: 0931-5985
DOI: 10.1002/lipi.19870890406

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Berichterstatter:M. A r e n s +*undEdith

K r o l l ** Der,,Gemeinschaftsaussch$fir die Analytik von Fetien, 6len, Fettprodukten, venuandten Shffen undRohshffen (GA Fett) "stellt die nachshhende Methodefir eine schnelle Bestimmung von 01und Wcrrsergehalt in dlraaten vor und bittet alle Kollegen, diese einer kritzichen Durchsicht zu unterziehen. Anmerkungen werden von den Berichterstuttern gem entgegengenommen. Eine Methode f i r Schrote, die nach demelben Prieip arbeitet, SOU im michsten H@ von ,,Feu Wirsenschaj2 Technologie -Fat Science Technology" veroffentlicht werden.

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with high amount of lauric acid (C12) (seeTable 1) accelerates the transition time and therefore reduces the effect of fats containing high amount of palmitic acid (CI6). The microvotator and the lab perfector gave similar results. Fat blend A: in both cases lOO(Yn p after 5 days at 23OC. Fat blend

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## Der Gemeinschafiaussch@fir die Ambse von Fetten, oh, Fettprodukten, venuandten Stoffm undRohsbffen (GA Feu) hatdie mchs t e U Methode erarbeitet. Sie sollsowohl im Kapitell. olsaaten und -fichte alr auch im KapitelII. dlkuchen und SchrotederAbteilung B -Fe ff-Roh.stoffe d.er,,Deutschen Einheitr

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