✦ LIBER ✦

Fruit and Vegetable Juice Processing Technology. Herausgegeben von D. K. Tressler und M. A. Joslyn, 2. Auflage, X und 486 Seiten, 103 Abb. und 106 Tab‥ The AVI Publishing Company Inc., Westport, Connecticut, 1971. Preis: 29,00 $

✍ Scribed by Dongowski, G.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1972
Tongue: English
Weight: 182 KB
Volume: 16
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.19720160449

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Obwohl in jedem Abschnitt Rechenbeispiele aus der Lebensmittelindustrie eingeftigt sind, ist das Buch auch eine wertvolle Hilfe fur andere Industriezweige, insbesondere der chemischen Industrie. Verfahrenstechnologen, Konstrukteure und Studenten der Lebensmittelindustrie finden eine interessante Zusammenstellung der wichtigsten technologischen Berechnungen. Von Nutzen ist das Buch weiterhin bei der Projektierung von Produktionslinien, der Konstruktion von Maschinen sowie der Rekonstruktion und Rentabilitatsberechnung von FlieBlinien. Neben der Industrie haben die Lehranstalten einen groBen Nutzen durch die Zusammenfassung und Auswertung der umfangreichen technischen Literatur anderer Gebiete fur die Anwendung in der Lebensmitteltechnologie. Besonders hervorzuheben ist die Aktualitat dieses Buches hinsichtlich der Berticksichtigung neuester Verfahrensschritte (z. B. in den Abschnitten Trocknung, Filtration und Gefriertrocknung).

Dieses Buch bereichert die technische Fachliteratur der Lebensmittelindustrie auBerordentlich und kann somit sehr empfohlen werden.

G. MUSCHIOLIK

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