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Ergebnisse der Zoonosenerhebung 2005 bei Lebensmitteln

✍ Scribed by M. Hartung


Publisher
SP Birkhäuser Verlag Basel
Year
2006
Tongue
English
Weight
384 KB
Volume
1
Category
Article
ISSN
1661-5751

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der daraus ermittelten Netzebenenabstande besprochen. Da bei der technischen Kakaobutterkristallisation (d. h. beim Temperieren und Kiihlen von Schokolade) nur die beiden letzten, namlich die Vor-Beta-(Klarschmelzpunkt 34.5" C) und die stabile Beta-Form (Klarschmelzpunkt 36.2C), eine Rolle spielen,