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Entölung von Rohlecithin mit Propan

✍ Scribed by Weidner, E. ;Zhang, Z. ;Czech, B. ;Peter, S.

Book ID
102933378
Publisher
John Wiley and Sons
Year
1993
Weight
664 KB
Volume
95
Category
Article
ISSN
0931-5985

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Bei der herkommlichen Entolung von Rohlecithin durch Extraktion rnit Aceton ist die vollstandige Entfernung des Extraktionsmittels BUS dem Lecithin mit'groDem Aufwand verbunden. AuDerdem werden bei Verwendung von Aceton Reaktionsprodukte gebildet. die die organoleptische Qualitat des erzeugten Lecithins negativ beeinflussen. Die Entolung des Rohlecithins mit Propan besitzt diese Nachteile nicht. Die fur die Handhabung des bei Normaldruck gasformigen Extraktionsmittels notwendigen Driicke (etwa 40 bar) sind um eine GroDenordnung geringer als bei der hberkritischen Gasextraktion mit Kohlendioxid. Das entwickelte neue Verfahren wird deshalb als LPGE-Verfahren (Low Pressure Gas Extraction) bezeichnet. Die dem Verfahren zugrunde liegenden Phasengleichgewichte im System Lecithin/ Sojaoll Propan werden erortert. Anhand von Versuchen in einer Technikumsanlage wird gezeigt

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