Entölung von Sojalecithin mit überkritischem Kohlendioxid in hochturbulenter Zweiphasenströmung

✍ Scribed by Wagner, H. ;Eggers, R.

• Book ID: 102933359
• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1993
• Weight: 548 KB
• Volume: 95
• Category: Article
• ISSN: 0931-5985
• DOI: 10.1002/lipi.19930950209

✦ Synopsis

Abstract

An einer speziellen Hochdruckextraktionsanlage im halbtechnischen Maßstab sind Versuche zur Entölung von Sojalecithin mit überkritischem CO~2~ durchgeführt worden. Dabei wird das Sojalecithin in einer Verdüsungseinrichtung intensiv mit hochturbulentem CO~2~ in Kontakt gebracht. Als Variationsparameter sind Extraktionsbedingungen (Druck und Temperatur), spezifische Lösungsmittelmengenströme und Turbulenzverhältnisse untersucht worden. Die Extraktionsergebnisse werden durch Untersuchungen zum Viskositätsverhalten sowie. die Beobachtung und Messung von Grenzflächenphänomenen im Hochdruckbereich ergänzt. Anhand dieser Untersuchungen kann der Einfluß der untersuchten Parameter auf die Extraktion verfahrens‐und strömungstechnisch beurteilt werden.