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Entschleimung und physikalische Raffination (von Raps- und Sonnenblumenöl)

✍ Scribed by Rohdenburg, H. ;Perédi, J.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1993
Weight
388 KB
Volume
95
Category
Article
ISSN
0931-5985

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✦ Synopsis

Neutralisation (ggf. mit Winterisierung, falls erforder--Bleichung, -Desodorierung. Die klassische chernische Raffination von Olen und lich), Chem i sche Raffination

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## Abstract Die mittels Ammoniumsulfat‐Fällung bzw. kombinierter Tannin‐Coffein‐Umsetzung und anschließender Gelchromatographie isolierten Hauptfraktionen der Albumine aus Sonnenblumen‐ und Rapssamen stellen niedermolekulare, stark basische Proteine dar. Die Molekulargewichte liegen zwischen 10000

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Im Verlauf des Raffnationsprozesses kommt es zu Gehaltshderungen der in Olen vorkommenden Tocochromanole. In der vorliegenden Arbeit wurden Raps-,Soja-und Palm01 beziiglich dervehderung des Gehaltes an .Tocopherolen und Tocochromanolen bei der Raffhationund HWung unter-