✍ Scribed by Elisabeth Wisker; Katrin Opp; Walter Feldheim
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## Abstract Die in der Arbeit dargestellten Ergebnisse zur Abhängigkeit der Geruchsintensität von der Konzentration des Geruchsstoffes in einer Lösung bestätigen die früher veröffentlichte Theorie der “subjektiven Olfaktometrie”. Durch Untersuchungen zur Abhängigkeit der Geruchsintensität von der T
## Abstract Ähnlich wie schon von mehreren Autoren der Begriff “Kochgeruch” bei der Wärmebehandlung von Apfelsaft und ‐konzentrat sensorisch bestimmt wurde, wird hier der “Bestrahlungsgeruch” durch Strahleneinwirkung definiert. Es wurde festgestellt, daß für den Bestrahlungsgeruch niedrigsiedende
## Abstract Der Bestrahlungsgeruch im Apfelsaft und ‐konzentrat, der nach unseren früheren Untersuchungen im wesentlichen auf Tetrahydrofuran zurückgeführt werden kann, läßt sich mit der sogenannten Quecksilberacetatmethode quantitativ bestimmen. Diese beruht darauf, daß die zur Beseitigung des THF
## Abstract Die theoretische Berechnung von Stoffeigenschaften geht vom molekularen Zustand des untersuchten Systems aus. Die Grundgleichungen und Annahmen der Molekularen Theorie werden zusammengestellt und ihre Anwendungen auf für den Verfahrensingenieur interessante Fälle diskutiert. Das schwerw