๐”– Bobbio Scriptorium
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Distribution of Isomeric Octadecenoic Fatty Acids in Commercially Hydrogenated Olive Oil

โœ Scribed by Boskou, D. ;Chryssafidis, D.

Book ID
102465524
Publisher
John Wiley and Sons
Year
1986
Weight
301 KB
Volume
88
Category
Article
ISSN
0931-5985

No coin nor oath required. For personal study only.

โœฆ Synopsis

8.2.2. 8.2.3. 8.2.4. 8.2.5. 8.2.6. Nach etwa 20 Min. wird die Losung klar und hort auf zu sckumen. Noch weitere 90 Min. lang unter Ruck-fluB kochen und abkiihlen lassen. RiickfluBkuhler zuerst mit 30 ml Ethanol cp* = 96 Yo und danach mit Wasser spulen. Nach Zusatz von einigen Tropfen Phenolphthalein-Losung mit Natriumhydroxid-Losung c = 1 moVl , (1 N) titrieren (Verbrauch CI ml).

In einer Blindprobe 25 ml der Schwefelsaure-Losung mit der Natriumhydroxid-Losung titrieren (Verbrauch C, ml). Die Reinheit des Dodecylhydrogensulfat-Natriumsalzes in gA00 g ist R = 9.

28.84 ((21-G) N E3

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The determination of trans fatty acids (TFA), in particular trans-octadecenoic acids, in edible fats is of current interest, since just in the last years a variety of negative physiological effects has been related to TFA. A main source of C18: 1 trans fatty acids are partially hydrogenated fats. Be