✍ Scribed by Kaufmann, H. P. ;Lund, Matty
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der Untersuchung inimer die gleiche Art Filtrierpapier und das gleiche Verfahren angewandt wird, so kommt in der Raumverteilung der Flecken auf dem Papier die Verteilung des Wassers in der Butter zum Ausdruck. Um einen zahlenmaBigen Ausdruck der Wasserverteilung zu erhalten, wird der gesamte Flache
## Die qualitative Untersuchung der ungesattigten Fettsauren ergab das Vorhandensein von L i n o 1s a u r e und 0 1 s a u r e , die als Tetrabromstearin-S u r e (Schmp. 114') bzw. als Elaidinsaure (Schmp. 44') in iiblicher Weise nachgewiesen werden konnten. Auf eine genauere Untersuchung der einzel
386 Fette und Seifen 44. dahrgang fur die Margarine-Industrie, zumal durch die Wasserstoff anlagerung die geruchbildenden Bestandteile des Tranes unschadlich gemacht werden. Die Clupanodonsaureeine Fettsaure rnit funf Doppelbindungen -, die Trager des Fischgeruches ist, wird dabei in gesattigte Verb