✦ LIBER ✦

Die Ausschaltung des Fermenteinflusses bei der Gefrierkonservierung von Gemüse. 3. Mitt. Der Einfluß der nach dem Blanchieren verbleibenden Fermentaktivität auf die Qualität der Gefrierkonserven

✍ Scribed by Böttcher, H.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1962
Tongue: English
Weight: 787 KB
Volume: 6
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.19620060506

No coin nor oath required. For personal study only.

📜 SIMILAR VOLUMES

Die Ausschaltung des Fermenteinflusses b

Die Ausschaltung des Fermenteinflusses bei der Gefrierkonservierung von Gemüse. 4. Mitt. Die Überprüfung von Blanchiertesten für Gefrierkonserven

✍ Böttcher, H. 📂 Article 📅 1962 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 577 KB

Die Ausschaltung des Fermenteinflusses b

Die Ausschaltung des Fermenteinflusses bei der Gefrierkonservierung von Gemüse 5. Mitt. Über die Bedeutung der Ferment-Regeneration bei der Gefrierkonservierung

✍ Böttcher, H. 📂 Article 📅 1962 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 403 KB 👁 1 views

Die Ausschaltung des Fermenteinflusses b

Die Ausschaltung des Fermenteinflusses bei der Gefrierkonservierung von Gemüse 1. Mitt. Der Einfluss der Fermente und Möglichkeiten zur Ausschaltung ihrer Wirkung

✍ Böttcher, H. 📂 Article 📅 1962 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 757 KB

Einfluß der Qualität des Nahrungseiweiße

Einfluß der Qualität des Nahrungseiweißes auf Hydrolasen des Verdauungstraktes 7. Mitt. Einfluß der Qualität des Nahrungseiweißes auf die elektrophoretische Heterogenität der Aminosäurearylamidase der Dünndarmmucosa von Ratten

✍ Rüstow, B. ;Hock, A. ;Roggendorf, G. 📂 Article 📅 1972 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 506 KB

Peptidasen, Dunndarm-Peptidasen, Elektrophorese Mittels Gelchromatographie, Elektrofokusierung und Diskelektrophorese wurde festgestellt, da5 die Aminosaurearylamidaseaktivitat (LNA) der Diinndarmmucosa von Ratten heterogen ist. Diskelektrophoretisch lassen sich in der Leber 5 , im Pankreas und in d