Die Ausschaltung des Fermenteinflusses bei der Gefrierkonservierung von Gemüse 1. Mitt. Der Einfluss der Fermente und Möglichkeiten zur Ausschaltung ihrer Wirkung

✍ Scribed by Böttcher, H.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1962
• Tongue: English
• Weight: 757 KB
• Volume: 6
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19620060306