Unter den Bedingungen der Lebensmittelzubereitung und -1agerung laufen in der Fettfraktion drei verschiedenartige Prozesse ab, die auf das Aroma und den Geschmack EinfluS haben: 1. hydrolytische, 2. oxydative, 3. pyrolytische Prozesse. Die beiden erstgenannten konnen auch enzymatisch katalysiert wer
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Der einfluß von temperaturänderungen auf den Ionen- und Wassergehalt in blutplasma und geweben vonTinca tinca
✍ Scribed by K. F. Meincke
- Publisher
- Springer-Verlag
- Year
- 1970
- Tongue
- English
- Weight
- 983 KB
- Volume
- 6
- Category
- Article
- ISSN
- 0025-3162
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the present findings agree well with those of T. P. HiZditch and H. C. DzinnB and K. C. Pate1 et aL8. This agreement is evidently due to the same technique of spectrophotometry used by all these investigators. T h e divergence in the case of saturated acids are apparently due to the accuracy of the