Der Einfluß der Temperatur auf den Gehalt einiger Kohlenhydrate und Aminosäuren in Spirogyra
✍ Scribed by Ulrich Kull; Günther Hentschel
- Publisher
- Springer
- Year
- 1966
- Tongue
- English
- Weight
- 150 KB
- Volume
- 53
- Category
- Article
- ISSN
- 0028-1042
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## Abstract Es wurden die quantitativen Umwandlungen der Nucleotide in Schweinefleisch unter Einfluß einiger Pökelmischungsbestandteile (NaCl, NaNO~2~, Natriumglutamat), die dem schlachtfrischen (2 h post mortem) und gekühlten (24 h post mortem) Fleisch zugesetzt worden waren, untersucht. Bestimmt