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Der Einfluß einer Beschädigung der Stärkekörner sowie der Körnchengröße von Weizenstärke auf Viskosität und backtechnisches Verhalten

✍ Scribed by Dipl.-Chem. E. Lindemann

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1953
Tongue
English
Weight
623 KB
Volume
5
Category
Article
ISSN
0038-9056

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