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Studien über die Verkleisterung der Stärke. IV. Einfluß von Dehydratationsmitteln sowie der Korngröße auf die Verkleisterungs-Eigenschaften von Kartoffelstärke

✍ Scribed by Täufel, K. ;Holló, J. ;Szejtli, J. ;László, E. ;Tóth, E.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1959
Tongue
English
Weight
468 KB
Volume
3
Category
Article
ISSN
0027-769X

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✦ Synopsis

die durch Dehydratationsmittel auf die Quellung von Kartoffelstarke ausgeubte Wirkung bei konstanter Temperatur und bei wechselnder Konzentration unter dem Mikroskop

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