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Der Einfluß der Maissorte und des Verarbeitungsprozesses auf die Qualität der Maisstärke

✍ Scribed by Dr. E. Lindemann

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1954
Tongue
English
Weight
454 KB
Volume
6
Category
Article
ISSN
0038-9056

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## Abstract Die Stabilität von Rapsöl, aus Samen von verschiedenem Reifungsgrad gewonnen, wird untersucht. Die Vff. stellen fest, daß die Änderung in der Zusammensetzung der Fettsäuren in der letzten Reifungsperiode auf die Stabilität des Öles einen erheblichen kleineren Einfluß hat als die der Beg

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Nr. 8 / 1961 K . Hem vorgeschlagene Struktur der Cellulose, in der die Glucose den Balken des Kammes vontellt und die mit den Hydrosylgruppen am C-Atom 5 verbundenen weiteren Glucosen die Sprossen bedeuten. Von einer Kammformel des Amylopektins sollte man nur mit Vorsicht sprechen. Man kann aus ein