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Das Verhalten des Fettes auf der Milchoberfläche

✍ Scribed by King, N.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1956
Weight
588 KB
Volume
58
Category
Article
ISSN
0931-5985

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✦ Synopsis

Oberflachen-und Grenzflachenerscheinungen spielen eine bedeutsame Rolle bei verschiedenen Behandlungsweisen der Milcli bzw. des Rahmes, bei denen das Milchfett in Mitleidenwhaft gezogen wird, z. B

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Herausgegeben durd Chemischen Umschau anf dem Gebiete der Fette, Ole, Wachse nnd Harze Wissenschaftliche Zentralstelle ffir 61-nnd Femorschnng, e. V. (Wizliff) Berlin Heft 7 Seite131-150 Stnttgart, Juli 1934 41. Jahrgang Ueber das antoxydative Verderben der Fette. VII, Dns Verhalten der Oelsiinre nn