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Der Einfluß von Emulgatoren auf das Verhalten von Fett im Eismix während des Reifens

✍ Scribed by Kielmeyer, F. ;Schuster, G.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1986
Weight
572 KB
Volume
88
Category
Article
ISSN
0931-5985

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

On the other hand, the locally produced oil contained trace amounts of sterols. The present results illustrated that the German varieties had a high nutritive value due to the presence of high levels of sterols compared with the locally produced seeds.

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