Das Verhalten des Fischfleisches während
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Witte, H.
📂
Article
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1956
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John Wiley and Sons
⚖ 358 KB
## Abstract Umfangreiche Untersuchungen zeigen, daß weder die Zusammensetzung der Tunke noch der Grad der Füllung einen Einfluß auf die Veränderung des Fischgewichtes haben. Die Zubereitung dagegen ist von Bedeutung.