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Biotechnologische Erzeugung von Aromastoffen

✍ Scribed by Ralf G. Berger; Friedrich Drawert; Hubert Kollmannsberger


Book ID
112461287
Publisher
Springer
Year
1986
Tongue
English
Weight
295 KB
Volume
183
Category
Article
ISSN
0044-3026

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## Abstract Die Aufgliederung von 2000 bekannten Aromastoffen von Lebensmitteln nach ihrer Molmasse lÀßt eine maximale HÀufigkeit des Vorkommens im Bereich von Werten zwischen 135 und 155 und einen oberen Grenzwert von 310 erkennen. Besonders aromawirksame Komponenten liegen unterhalb von 200. Als

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