𝔖 Bobbio Scriptorium
✦   LIBER   ✦

Analyse von Aromastoffen

✍ Scribed by H. D. Belitz; W. Grosch


Book ID
104827695
Publisher
Springer
Year
1976
Tongue
English
Weight
118 KB
Volume
63
Category
Article
ISSN
0028-1042

No coin nor oath required. For personal study only.


📜 SIMILAR VOLUMES


Bemerkungen zur Molmasse von Aromastoffe
✍ Rothe, M. ;Specht, M. 📂 Article 📅 1976 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 306 KB

## Abstract Die Aufgliederung von 2000 bekannten Aromastoffen von Lebensmitteln nach ihrer Molmasse läßt eine maximale Häufigkeit des Vorkommens im Bereich von Werten zwischen 135 und 155 und einen oberen Grenzwert von 310 erkennen. Besonders aromawirksame Komponenten liegen unterhalb von 200. Als

Fleischaroma. 1. Mitt. Versuche zur Anre
✍ Rödel, W. 📂 Article 📅 1978 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 443 KB 👁 1 views

## Abstract Methoden zur Isolierung und Konzentrierung von Aromastoffen aus gekochtem bzw. gebratenem Fleisch für die gaschromatographische Analyse werden unter besonderer Berücksichtigung der sensorischen Eigenschaften der resultierenden Aromakonzentrate geprüft. Die Präparation von Aromakonzentra