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Biologische Wertunterschiede und Grenzflächenerscheinungen der stereoisomeren Formen ungesättigter Fettsäuren

✍ Scribed by Wachs, W.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1956
Weight: 498 KB
Volume: 58
Category: Article
ISSN: 0931-5985
DOI: 10.1002/lipi.19560580409

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✦ Synopsis

I I L r h m cmittrlchemie und -technologic cEe7 Technischen Universitht Berlin-Charlottenhurg (1)irrkIoi. P i ot. Ih. S c h o 1 m II 11 e r ) Ddb uiiterschiedliche biologische Verhdlten der stereoisomelen Formen ungescittigter Fettsauren steht rnit deren physikalis&chemischem Vrrhalten in Zusammenhang Die Ergebnisse der Messungen einiger Grenzflacheneigenschaften der Monoglyceride stereoisomerer Octadecensauren werden besprochen Differences in Biological Value and Interfacial Phenomenons of the Stereoisomeric Forms of Unsaturated Fatty Acids

The difference in biological behaviour of tbe stereoisomeric forms of unsaturated fatty aci.ds is connected with their physicochemical behaviour. The results of measurements of somse dn,terfacial properties of the monoglycerides of stereoisomeric octadecenoic acids iare discussed.

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