Beitrage zur Beurteilung von Braugerste 2. Mitt. Beziehungen zwischen Stickstoffgehalt der Gerste und Eigenschaften des Malzesl 51'. PIRATZKY und I. SCHONE Neben den bekannten negativen Auswirkungen, die ein hoherer Proteingehalt von Braugerste auf die Extraktergiebigkeit der Malze ausiibt, zeigt si
Beiträge zur Beurteilung von Braugerste 3. Mitt. Cytolyse als Sortencharakter
✍ Scribed by Piratzky, W. ;Schöne, I.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1962
- Tongue
- English
- Weight
- 885 KB
- Volume
- 6
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
No coin nor oath required. For personal study only.
📜 SIMILAR VOLUMES
## Abstract Mittels einer sensorischen Bewertungsmethode gelingt auch die Differenzierung der Geschmacksqualität von Apfelspätsorten im Hinblick auf Sorteneigentümlichkeiten und Erntejahr. Von drei Spätsorten mit dominierendem Süßgeschmack zeigte ‘Goldspur’ die besten Qualitätseigenschaften, gefolg
Rei diesen Zielsetzungen einer objektiv gesteuerten Erniihrung muB man auf die in der Fachliteratur zur Verfugung stehenden Tabellenwerke zuruckgreifen; ihre Benutzung wird diirch mancherlei Mangel [ I -41 beeintrachtigt, die sich speziell bei dem Vitamin-und Mineralstoffgehalt r o n Brotgetreidemeh
Weizenmehl, Inhaltsstoffe, Ausmahlungsgrad Die in der Literatur niedergelegten Xnalysenwerte fiir Thiamin, Riboflavin, Xiacin, Pyridoxin, Biotin, Folsaure, Pantothensaure und Tocopherol soaie fur die Mineralstoffe Phosphor, Kalium, Calcium, Natrium, Magnesium und Eisen in U'eizenmehlen aller Ausmahl
## Abstract Ein Vergleich der Süßintensität von Süßungsmitteln ist mit Hilfe der Beziehung R(S) = R~m~(1 ‐ e^‐bRm‐1.S^) Möglich, welche die Abhängigkeit der Süßintensität R von der Konzentration S wiedergibt. Die Parameter b und Rm sind für jedes Süßungsmittel spezifisch und aus Unterschiedsschwe