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Beitrag zur Riboflavinbestimmung in Lebensmitteln

✍ Scribed by Picková, J.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1977
Tongue
English
Weight
283 KB
Volume
21
Category
Article
ISSN
0027-769X

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Abstract

Es wurden die Bedingungen der Bestimmung von Riboflavin nach der Lumiflavinmethode untersucht. Danach wird die Oxydation mit Kaliumpermanganat weder durch die Anwesenheit verschiedener Kationen und Anionen noch durch die Gegenwart von Cellulose, Stärke und Eiweiß beeinflußt. Werden KMnO~4~‐Konzentrationen über 2% angewendet, erhöhen sich die Riboflavinverluste bei der Oxydation. Die Verluste sind wesentlich niedriger, wenn die Reinigung der Extrakte mit Kaliumpermanganat erst nach der Photolyse erfolgt. Die günstigsten Ergebnisse erhält man, wenn die Extrakte vor der Photolyse zur Entfernung störender Stoffe mit Chloroform ausgeschüttelt werden.

Alle diese Ergebnisse wurden an 3 Standardproben durch Vergleichsanalysen bestätigt.

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