The apparent digestibility of the main components of the olive (Olea europaea arolensis) has been studied using young Wistar rats. An appreciable digestibility of fibre was found (of the order of 3 1 % Neutral Detergent Fibre) and a high digestibility of fats (higher than 60%) and sugars (100% of glucose and 76% of fructose). Some 41% of the protein was digested, a relatively low value when compared with other products. If the diet is previously desalted, the digestibility of the components diminishes. There are significant differences in the digestibility of dry matter, fibre, cellulose and lignin, but not in proteins and fat.
Zusammenfassung
Scheinbare Verdaulichkeit von Rohfaser und anderen Komponenten in Tafel-Oliven Es wird die scheinbare Verdaulichkeit der Hauptkomponenten der Olive ( O h europaea arolensis) unter Einsatz junger Wistar-Ratten untersucht. Dabei wird eine merkliche Verdaulichkeit der Rohfaser (in der GroBenordnung von 31% Neutral Detergent Fibre) und eine hohe Verdaulichkeit der Fette (iiber 60%) und Zucker (100% bei Glucose und 76% bei Fructose) ermittelt. Etwa 41% des Proteins werden verdaut, ein relativ niedriger Wert im Vergleich mit anderen Produkten. Wenn das Futter vorher entsalzt wird, vermindert sich die Verdaulichkeit. Es bestehen signifikante Unterschiede in der Verdaulichkeit von Trockenmasse, Rohfaser, Cellulose und Lignin, aber nicht bei derjenigen von Proteinen und Fett.