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Abbau von Diolen und Bildung von Ethylenglykol durch verschiedene Hefen

✍ Scribed by Erwin Herzberger; Rainer Kapol; Peter Pfeiffer; Ferdinand Radler

Book ID
112522066
Publisher
Springer
Year
1989
Tongue
English
Weight
544 KB
Volume
188
Category
Article
ISSN
0044-3026

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## Abstract Von den bei der Biosynthese von Diacetyl gebildeten flüchtigen Substanzen erreicht keine auch nur annähernd dessen Aromawirksamkeit. Da Diacetyl eine Zwischenstufe des mikrobiellen Stoffwechsels darstellt, ist eine Zuordnung seines Bildungsweges zu einem der diskutierten Mechanismen für