家庭烹饪百科
✍ Scribed by 《家庭烹饪百科》编委会
- Publisher
- CNPeReading
- Year
- 2010
- Tongue
- Chinese
- Category
- Library
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✦ Synopsis
本书从食材选购入手,内容包括了保鲜储存、加工处理、烹饪妙招等。教你做好烹饪前的准备工作,并针对食材合理搭配,向你传授科学健康的烹饪方法。
✦ Subjects
Cooking & Food, Nonfiction, CKB023000
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<p>本书包括菜肴的烹饪加工、面点的烹饪加工、菜肴的色香味、烹饪原料的选购和贮存、烹饪中的营养卫生、餐具炊具的科学使用、与烹饪有关的水和火等七个部分。作者用长期以来积累的有关烹饪方面的科学知识,采用问答的形式解释了我们在烹饪中碰到的问题。</p>
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