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分析11大类食材的营养知识详述170种食物的饮食宜忌提示170种食物的选购储存技巧提供近1000道最佳搭配食谱揭秘100种食物的烹饪技巧厨房不仅是做饭做菜的地方，也是您没发现的"大药房"，善用食物来治某些慢性疾病，比打针吃药更安全。《厨房里的用药手册》可以帮您掌握必不可少的食物营养知识，用食物保卫健康。
Health & Fitness; Nonfiction; HEA000000
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内容简介 · · · · · · 这是一本讲述吃喝的艺术，然而，又不仅仅是一本烹饪书。它所写的文章与人们的健康、幸福以及日常生活息息相关，如论感觉、味觉、美食、饮料、消化、消瘦、餐饮业、宴会、肥胖、禁食等，涉及的领域极为宽广。 作者简介 · · · · · · 他是最犀利的美食家，无数后来的美食家在自己的著作中引用他的“金句”。 他是最出名的美食家，有数不清的以他的名字命名的美食，如萨瓦兰奶酪、萨瓦兰蛋糕。 他是最坎坷的美食家，出身贵族，担任要职，又亡命天涯，最后沉心美食，完成“饮食圣经”。 让·安泰尔姆·布里亚 - 萨 瓦兰（1755—1826），出生于法国贝
▲人类学家的学厨记 ▲ 穿越餐厅用餐区，窥探厨房异文化，带你吃出一个新世界 —————————————————— “吃饭十分钟，做饭一小时。” 对忙碌的现代人来说，自己下厨实在费时费力。即便外出吃饭，也鲜有人在意盘子里的食物从何而来，出自何人之手。快节奏的工作生活与细密的社会分工，使人们失去了对“吃”的好奇与探索欲。 而“厨房里的人类学家”庄祖宜却在攻读博士期间领悟到做菜的乐趣，毅然从殿堂奔向厨房。她将厨艺专业看为一种“特有的文化”，将厨师当做“跨国的民族”，在厨房里找到了人类学的一片田野。厨艺学校里有血腥又迷人的“屠宰课”，还有后厨的“粗话训练班”；有地震也要抢
<p>《临床用药速查手册》的前身为华中科技大学同济医学院附属协和医院内部参考资料《协和用药参考手册》，其使用两年来一直广受一线临床医师和读者的喜爱。此次修订编者查阅了大量国内外最新文献，结合当前最新的循证医学证据和疾病防治指南，按【通用名】【常用商品名】【英文名】【药理作用作用特点】【适应证】【禁忌证】【不良反应】【注意事项】【剂型规格】【用法与用量】【临床应用要点】分项阐述。由于目前大型综合性医院急救药物多采用精确的静脉微泵注射，故《临床用药速查手册》心血管系统部分特单列一节阐述临床常用急救药物的微泵静脉注射用法，以便查阅。限于篇幅，《临床用药速查手册》取材多限于贴近临床实际应用的概要内容，
《犬猫临床用药手册》重点介绍目前犬、猫临床疾病防治中较为常用、效果较好的各种药物的作用特点、用法、用量、应用注意事项及药物相互作用等。在筛选药物时既考虑国内已生产和进口注册药物，或尚未进口注册但国外已较普遍应用的新型药物，也考虑正在使用且效果较好的传统药物，力争达到科学、合理用药，获得最佳防治效果。《犬猫临床用药手册》实用性较强，可供宠物医生、兽药厂专业技术人员及相关从业人员参考。
本书分总论和各论。总论主要阐述汉方药理学及其研究动向、汉方方剂作用原理与分子水平的系统研究、汉方药的中枢神经作用检索法、汉方药的免疫激活作用、活血化瘀药和微循环、汉方中“证”的概念、汉方方剂的临床药理、来源于汉方药及天然药物的抗过敏药、汉方药的炮制和成分、汉方药的资源与本草。各论中把常用的重要生药按临床性质划分为10个部分，以药理学解释为中心，详细叙述各种生药的基原、成分、药理、效用、处方等内容。全书内容丰富，实用性强。