中国食物

✍ Scribed by （美）尤金·N·安德森 著; 马孆、刘东 / 刘东校 译

• Publisher: 江苏人民出版社
• Year: 2003
• Tongue: Chinese
• Leaves: 305
• Series: 海外中国研究丛书
• Category: Library

✦ Synopsis

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这是一部有关中国食物的内容广泛且引人入胜的历史学和人种学著作。作者从上古史入手，展示了食物如何从一开始就在中国的官府政策、宗教仪式和身体营卫诸方面占据着中心位置，然后顺着时间线索把笔触一直伸向当代中国，丰富、迷人而又发人深思地描述了中国饮食文化的地区多样性。

✦ Table of Contents

封面
书名
版权
前言
目录
第一章 自然环境
第二章 史前史与历史的发端
第三章 至关重要的一千年：周朝到汉朝
第四章 来自西方的食物：中世纪的中国
第五章 食物体系的确立：宋朝以及诸征服王朝
第六章 内卷化：中华帝国的晚期
第七章 传统农业的顶峰
第八章 今日中国食品
第九章 一些基本烹调法
第十章 区域和地方
第十一章 食物的传统药用价值
第十二章 食物在社会中
附录：隔壁邻居家的主餐
注释
书目
附篇一 中国文化中的饮食——人类学与历史学的透视 张光直
附篇二 中国思想与中国文化中的食物 弗雷德里克·J·西蒙
封底