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Über die Zusammensetzung von Traubensüßmosten des Jahrgangs 1941

✍ Scribed by A. Miermeister

Book ID
112585232
Publisher
Springer
Year
1943
Tongue
English
Weight
390 KB
Volume
86
Category
Article
ISSN
0044-3026

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## Bremerhuwen Werden Fette in einer handelsuhlichen Friteuse mit und ohne Bratgut auf maximal 18O(J C erhitzt, so treten entsprechend der Dauer der Erhitzung chemische Veranderungen auf. Diese Veranderungen wurden mit den in der Lebensmittelindustrie ge- brauchlichen Methoden untersucht und paral