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Über die Zuckerbestimmung in Süßweinen und speziell in den Madeiraweinen

✍ Scribed by Dr. Otto Klein

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1924
Tongue
English
Weight
759 KB
Volume
37
Category
Article
ISSN
0044-8249

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## Abstract Das Süßungsvermögen von Süßstoffen ist temperaturabhängig. Um in Wasser dieselbe, auf Saccharose bezogene relative Süße zu erhalten, müssen bei Lösungen von 50 °C gegenüber solchen von 20 °C von Saccharin die 2,4‐ und von Cyclamat die 1,3fachen Konzentrationen eingesetzt werden. Die Süß

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L n n g e : Vergleichbarkeit der Fluorsulfonate mit den [ J ahrg. 60 fiihlende Blattchen, die im Schtnelzpunkts-Rohrchen etwas durchscheinend sind und bei 59-Goo klar schmelzen. Ein Vergleich mit einem von Hrn. Prof. P i c t e t freundlichst zur Verfiigung gestellten Praparat von Melen aus Steinkoh