✍ Scribed by Krüger, H.
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## Abstract 1. Es wurde ein Verfahren zur Erfassung von L‐Peptidasen in säurefesten Bakterien beschrieben, das auf der Eigenschaft der Ophio‐L‐Aminosäure‐oxydase beruht, L‐Aminosäuren, aber nicht L‐Peptide, anzugreifen. Unter geeigneten Bedingungen stellt sich zwischen der Bildung von Aminosäuren a
Casein-Abbau, Bakterien Die proteolytische Wirkung von je 7 Stammen psychrophiler und milchsaurebildender Bakterien auf die EiweiBstoffe in der Milch wurden mit Hilfe der Starkegelelektrophorese nntsersucht. Die psychrophilen Bakterien bewirkten in Abhangigkeit von der Keimzahl und der Bebrutungszei
Mit 1 Figur im Text. (Aus dem Chem. Laboratorium der Bayerisehen Akademie der Wissenschaften zu Niinchen.) (Eingeleufen am 29. September 1933.) In der XXX. Mitteilungl) wurde kurz erwahnt, da8 von ,,verarmter" Unterhefe sowohl Methylglyoxal wie Milchsaure aerob dehydriert werden. Diese enzymatischen