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Über die Stärkebestimmung in Kartoffeln Einfluß verschiedener Klärmittel auf die Stärkebestimmung in Kartoffeln und Kartoffelpülpe nach der Ewers-Methode

✍ Scribed by A. Bergmann

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1961
Tongue
English
Weight
745 KB
Volume
13
Category
Article
ISSN
0038-9056

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Die GroBe der Starkekorner ist eines der wichtigaten Qualitatsmerkmale der Kartoffelstarke. Die Korn-groBe bewegt sich in den Grenzen von 1 bis 110 p ; in einigen Fallen wurden auch Korner von 130 ,u festgestellt. Die GriiBe der Starkekorner wird von verschiedenen Faktoren, wie Sorte, KnollengroBe u

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## Abstract Es wurden Lagerungsversuche mit den Kartoffelsorten Hansa (mittelfrüh) und Hela (sehr früh) in unterschiedlichen Verpackungsmaterialien bei Tages‐ und bei Dämmerlicht durchgeführt. Ausgewählt wurden: PE‐folie, perforier‐farblos, ‐schwach getönt, ‐stark gefärbt; PE‐folie, nicht perforier