𝔖 Bobbio Scriptorium
✦   LIBER   ✦

Über die Stabilisierung von 1-Ascorbinsäure bei der Trocknung von Gemüse und Kartoffeln

✍ Scribed by K. G. Bergner; K. W. Merz

Book ID
112748836
Publisher
Springer
Year
1944
Tongue
English
Weight
206 KB
Volume
87
Category
Article
ISSN
0044-3026

No coin nor oath required. For personal study only.

📜 SIMILAR VOLUMES

Über die Haltbarkeit der 1-Ascorbinsäure
Über die Haltbarkeit der 1-Ascorbinsäure, insonderheit über die Einwirkung der Ascorbinsäure auf Fette und Fettsäuren
✍ Strohecker, R. ;Buchholz, E. 📂 Article 📅 1942 🏛 John Wiley and Sons ⚖ 365 KB

FetIe und Seifeii 351 nachgewaschen, dann werden die vereinigten des Phosphors erl'olgt gravinietrisch in bekannter dtherlijsungen filtriert und die Filtrate in einein IVeise. Kjeldahl-Kolbchen gesammelt. Hierauf wird der Den1 F o r s c 11 11 n g s d i e n s t danken wir fiir dther abgedunstet und d

Über die Methodologie der Bestimmung der
Über die Methodologie der Bestimmung der Lagerfähigkeit von bestrahltem Obst und Gemüse
✍ Vas, K. 📂 Article 📅 1971 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 499 KB

Die Anordnung von Lagerversuchen sowie die Auswertung der Resultate von solchen Untersuchungen stellen ein allgemeines Problem dar (SCHALLER, 1964). Bei der Bestimmung der Haltbarkeit von mit ionisierenden Strahlen behandeltem Obst und Gemuse mufl man mit weiteren Komplikationen rechnen. Da solche F