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Über die restringierte Limitierung von Doppelfolgen nach den Verfahren von Ces

✍ Scribed by Friedrich Lösch

Book ID
105106996
Publisher
Springer-Verlag
Year
1942
Tongue
French
Weight
978 KB
Volume
48
Category
Article
ISSN
0025-5874

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Über den Gehalt von Phospholipiden und die Oxydationsstabilität von nach verschiedenen Verfahren gewonnenem wasserfreiem Milchfett
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## Abstract Es wurde festgestellt, daß zwischen dem Phospholipidgehalt und der Oxydationsstabilität von wasserfreiem Milchfett eine je nach dem beim Auslassen der Butter angewendeten Verfahren unterschiedlich enge Beziehung besteht. Das nach der Methode nach Dobers [8] gewonnene Fett hatte den höc