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Über die Zinnbestimmung in Weißblech nach den Verfahren von Mastbaum und Angenot

✍ Scribed by Wintgen, M.

Book ID
112666496
Publisher
Springer-Verlag
Year
1904
Weight
381 KB
Volume
8
Category
Article
ISSN
0372-9419

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## Abstract Es wurde festgestellt, daß zwischen dem Phospholipidgehalt und der Oxydationsstabilität von wasserfreiem Milchfett eine je nach dem beim Auslassen der Butter angewendeten Verfahren unterschiedlich enge Beziehung besteht. Das nach der Methode nach Dobers [8] gewonnene Fett hatte den höc